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html模版 天啊……原來隻要嗅覺差，怎麼吃都不胖！ 2017-07-06 21:47來源:麻省理工科技評論
原標題：天啊……原來隻要嗅覺差，怎麼吃都不胖！
世人對美食的稱贊不外乎“色香味”俱全，但是最近的一項研究顯示，如果一個人無法嗅到食物的“香”，那他很有可能怎麼吃都不長胖。（當然，這項研究是在小白鼠身上進行的。）
本項研究是由加州大學伯克利分校的分子生物學傢 Andrew Dillin 主導的，論文刊登在7月5日的《Cell》子刊上（Cell Metabolism）。
研究人員們為什麼對嗅覺感興趣呢？因為早期的研究成果顯示，在人類中，節食會提高嗅覺的靈敏度，而吃飽則會降低靈敏度。因此，他們想找出長胖的原因到底是因為食物特價，還是因為嗅覺系統對食物所攜帶能量的“感知”。
為瞭找出嗅覺與新陳代謝之間的關系，研究人員們首先需要一個“切斷”嗅覺的手段。
他們通過基因修改，培養出瞭嗅覺神經中含有白喉毒素受體的小白鼠。這樣，當這些小白鼠成長至7周大時，研究人員就可以對它們註射白喉毒素，針對性的殺死嗅覺神經，剔除它們的嗅覺。作為對照組，沒有這種毒素受體的小白鼠在被註射毒素後還可以保住嗅覺。
當這兩組小白鼠被投喂一模一樣的高脂肪食物數個月後，研究人員們發現，沒有嗅覺那組小白鼠的平均體重要比對照組輕16%！
為瞭排除體重的差別來自於白喉毒素對神經系統的損傷，他們又用另外一種方式，即基因修改的病毒，小心剔除瞭小白鼠的嗅覺，重復瞭這項實驗。結果顯示，這組小白鼠也表現出瞭同樣的體重差別。
此外，研究人員還與馬克斯普朗克學會代謝研究所（MPIfor Metabolism Research）合作，利用他們開發的一種嗅覺超強的老鼠進行瞭反向研究。而結果與預料中一樣，這種嗅覺靈敏的老鼠的體重比對照組重瞭很多。
那麼，為什麼沒有嗅覺會讓老鼠變瘦呢？
其實，研究人員們並不知道具體的原因。他們發現，與普通的老鼠相比，缺乏嗅覺的老鼠體內的白色脂肪含量要少很多。它們棕色脂肪，即一種不存儲熱量，而是負責分解引發肥胖的白色脂肪的“超級脂肪組織”的含量則要多出很多。它們血液內的去甲腎上腺素也很高。
Dillin表示說：“我們認為正是大腦分泌的去甲腎上腺素開啟瞭這整個系統。但是我們還需要進行確認。”
雖然這一成果離人類還有著很長的一段距離，但是作為探索嗅覺對體重的影響的第一步，它已經很驚人瞭。
-End-
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- 好的早晨，就由一杯好咖啡開始！
商品訊息描述:
商品訊息簡述:
| 品牌名稱 | |
|---|---|
| 生產區 |
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| 包裝 |
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| 咖啡豆種類 |
|
| 客製加工 |
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| 重量 |
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| 製造地 |
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1.商品組合：【星巴克STARBUCKS】黃金烘焙綜合咖啡豆(1.13公斤)
2.商品規格：1.13公斤
3.商品品名：【星巴克STARBUCKS】黃金烘焙綜合咖啡豆(1.13公斤)
4.商品重(容)量：1.13公斤
5.內容物名稱(成分)：烘焙咖啡豆(烘焙程度-淺烘焙)
6.食品添加物名稱：烘焙咖啡豆(烘焙程度-淺烘焙)
7.原產地(國)：美國
8.製造廠商或國內負責廠商名稱：三協成事業有限公司
9.製造廠商或國內負責廠商地址：新北市三芝區中山路一段55號
10.製造廠商或國內負責廠商電話：0800888075
11.以消費者收受日算起，至少距有效日期前?日以上：59
12.食品業者登錄字號：F-128316079-00000-9
13.投保產品責任險字號：07字第 0622D100196 號
備註欄：.
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聲明：本文由入駐搜狐號的作者撰寫，除搜狐官方賬號外，觀點僅代表作者本人，不代表搜狐立場。 閱讀 () 投訴
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